書僮在英倫

自從加入了每週四主婦團的固定聚會，這一天除了會吃到大家帶來的台式好料之外，還學到很多台式小吃的作法，油飯就是一例。油飯在我印象中是個很難模仿的料理，因為舉凡爆香用的香菇蝦米一律從缺（而且我不想買中國超市的黑心中國貨），所以總覺得很難實現吃油飯的夢想。

直到有一天，胖男跟我說：「你有沒有吃過一種油飯，是只有放薑和肉絲的薑味油飯？」，說到油飯總想到太子油飯的我，對這種簡約派油飯很是狐疑，但既然現在手邊沒有香菇蝦米，不妨也試試。這一天，拿出我從台灣帶來的油蔥酥，再加上泰國長糯米、麻油、豬肉絲、薑末，以及來濫竽充數的鮮香菇，開始了第一次的油飯實驗。

                                             唯一的爆香料是來自台灣的油蔥酥

油飯說穿了，就是「麻油炒飯」。有關糯米要不要浸泡、泡多久、是煮熟拌炒還是生米拌炒，眾說紛紜。既然是實驗，那就以傳說中最簡單超級懶人食譜--大同電鍋之台式油飯來實驗準不會出錯。

                                        這次是用生抽醬油，所以成品顏色較淡

實驗結果我個人覺得還是少了點味，不過好養的胖男直說「就是這個味阿」。雖然少了香菇蝦米的氣味，不過因為薑末加的比較多，也有另一種特別的香氣，算是模仿加創新吧（自己講勒！）

除此之外，最近也開始想念起台灣中部特有的鹹蛋糕。鹹蛋糕從蒸籠裡拿出的那一刻，白花花的蒸氣伴隨著鹹香微甜的蛋香味，讓人立刻想吃上兩大塊。之前一直困擾於沒有蒸籠可用，但後來看到其實用電鍋蒸也一樣可行，所以就試了試周老師的鹹蛋糕食譜，沒想到還挺成功的，一蒸好脫模後，等不及胖男回家，我立刻就喀了兩塊，阿！好令人懷念的味道阿！～～

                                           餡夾的不是很漂亮，但口味很ok

只可惜這個食譜是全蛋打發，對沒有電動打蛋器的我來說，要用手搖打蛋器打上二十多分鐘。要不是想吃的慾望太強烈，要能持續打上二十分鐘還真是需要過人的毅力。鹹香夠味的鹹蛋糕，比起一般的甜蛋糕，更適合在各種時候品嚐。當早餐適合，做點心也不錯，半夜肚子餓拿來當宵夜也很讚，唯一比較麻煩的地方是，做好之後如果沒有趁熱食用，記得要再回頭蒸熱，才不枉她的美味。

                                             最後兩塊鹹蛋糕，照完相之後立即喀光！

薑味油飯與鹹蛋糕，在愛丁堡寒冷的冬夜裡，吃起來格外美味。彷彿遊子的心被這幾樣八分像的台灣味給暖和了起來。