雖然F2不用上班上課，但週一到週五過著燒飯洗衣帶便當這種形同阿桑般的生活，到了假日也得外出透透氣才行。Pink Olive的早午餐我和胖男大概三個月前就說要去吃，但總是因為諸如：睡太晚（此理由居於榜首）、食物囤太多得在家消耗、該月支出呈現驚人赤字等各式理由而失之交臂。直到上星期，兩人才終於踏上首次的假日早午餐之旅。
Pink Olive好像連續幾年都有獲得LIST的推薦，所以決定要來一窺究竟。十二點半，我和胖男推開餐廳的大門，燈愣～～『沒有客人』。胖男立刻回頭問我：「怎麼辦，這樣該進去嗎？」，是說外場的兩位年輕服務生都看到我們一隻腳踏進門了，再把腳縮回去關門走人不是更尷尬？既來之則安之，就當做今天我們包店，姑且一試吧！
空無一人的餐廳（不過後來很快就接近客滿了）
天冷的時候，最好的避冬模式想必是躲在家裡猛吃猛喝，大魚大肉配上暖呼呼的羹湯，再來份甜點收尾，接著倒頭大睡，這種快感，豈是一個「爽」字可以形容的阿～～（翹腳幻想狀）。
為了實現這個（頹廢又無聊的）夢想，我趕緊上網找了找心裡其實已經肖想很久的肉羹湯作法。肉羹湯是個幾乎大家從小吃到大的食物，不但是上班族、學生的午餐好朋友，也適合在下午時來上一碗。幾乎每個人都有心目中好吃的肉羹湯排行榜（好啦，你沒有的話，我有啦！），目前為止讓我覺得最好吃的，就是古亭市場的阿妹麵店（現在在南昌街開了兩家分店喔），那濃郁的柴魚蒜頭味，口感結實的肉羹，再搭上一點烏醋，喔喔喔，喝了讓你直上天堂！！
不過出門在外，從哪生出柴魚高湯呢？（除非你旅居日本啦...）此時就得請出主婦們的廚房好朋友--烹大師--來完成這個不可能的任務。除了柴魚（烹大師）之外，油蔥酥和蒜頭也是湯頭的靈魂人物，不能忘記。其他的材料就隨緣，增添風味的爆乾香菇絲，配色與增加纖維質的紅蘿蔔，讓湯料看起來更豐富的蛋花，以及身為主角的肉羹。
克難版肉羹湯材料
打從去年十二月中起，整個歐洲陷入了「明天過後」一般的惡劣氣候，連甚少下雪的愛丁堡，都斷斷續續地下了將近一個月的雪，前陣子還悄悄地在半夜下探零下十度。
零下十度對很多長年下雪的北國城市來說算是小小卡司，但對以往一年只有幾天會冷到零下的愛丁堡可是大事。整體來說，愛丁堡因為太少下雪，地方政府對這波跨年雪災因應不及，清除街道積雪用的鹽巴不夠用得緊急從國外調貨，對交通有某程度的影響。不過這對幾乎到哪裡都徒步的我來說，除了偶爾雙腳會被積雪凍到失去知覺回家才發現生了凍瘡，或一不小心在大街上滑個兩步差點搏個大倒之外，影響並不是很大。但是，原本就已堪稱小冰庫的寒舍，近日來晉升到「大冰庫」的狀態，連暖氣唯一正常運作，原屬溫帶地區的臥室都被木窗細縫吹來的陣陣寒風瓦解。每天在家，至少得穿上一件高領、一件毛衣、一件智慧纖維，並套上毛襪和毛毛拖鞋來抗寒，如果要從臥室移動到客廳，還得識相地再添加一件厚外套，否則會凍到直罵髒話。
因此，是到了不該再鐵齒，得上街添購一些禦寒物品的時候了。室內毛毛拖已經成為我的好朋友，每天除了洗澡睡覺之外，幾乎不離腳，搭配上毛襪，先前不小心得到的凍瘡已漸漸康復。台灣帶來的長靴無法負荷雪地上的行走，好幾次滑的我快要跌倒，所以採買了幾乎愛丁堡人腳一雙的毛毛短靴相伴。最後，為了讓冰庫暖和一點，終於添購了一台小型暖風機，放在腳邊暖身。
超暖毛毛拖鞋
為了抓住2009年的尾巴，我和胖男很早就買了跨年當天street party的票，想來看看「號稱」歐洲最大的跨年封街party長什麼樣（經過實驗證明，應該真的只是號稱...）。
當晚九點開放進場，入門費10鎊
Street party就是把位於市中心的王子街封起來，大致類似台北的忠孝東路封街的意思（只是王子街並沒有七段這麼長就是了），封街範圍裡的王子街公園也有幾個另外售票入內的活動區，不過因為票價太貴所以作罷，只買了一人十鎊的票進入封街範圍內逛逛。
從North Bridge瞥見一景
初到愛丁堡時，前輩說過，這裡雖然緯度高，但是個海港，加上有墨西哥灣流調節，即使冬天日照很短，但氣溫不致於低到零下好幾度這種。最低溫通常出現在一二月，但也就是某幾天在負兩三度左右徘徊，幾乎不太下雪。
配合聖誕節，到王子街公園一遊的麋鹿們
就在哥本哈根的氣候變遷會議沒有做成什麼實質結論，地球也快要爆炸的同時，英國（或者說是全歐）從十二月中開始，受到強大冷氣團的襲擊，不只蘇格蘭下大雪，連英格蘭也被埋沒，交通整個大打結，不少準備返鄉歡慶聖誕節的阿杜仔被困在路上回不了家。原本我還在按算聖誕節前可以來趟倫敦之行，畢竟到這裡半年，沒去大都市見見市面好像有點俗，但後來覺得冷天旅遊不適合我這個怕冷的人因而作罷。誰知道十二月中開始，整個英國的天氣急轉直下，冷就算了，竟然還開始下雪。原本以為只是做做樣子的飄雪，沒想到竟然就這樣下阿下的，把英格蘭的交通癱瘓了。這時才想起好險沒選在這節骨眼去湊熱鬧，總算是不幸中的大幸。
也許這裡是個害怕寂寞的城市，如果夏天不來個嗨到翻天的藝術節，冬天不弄個溫馨可人的聖誕市集，似乎愛丁堡人都要枯萎了。
打從十一月底，王子街旁的公園開始搬來大型的遊樂設施：摩天輪、飛旋椅、旋轉木馬，就連施工中的捷運，也得乖乖的暫時收工，把城市還給熱烈期待聖誕節到來的民眾。難得在國外過聖誕節，當然不能錯過這些活動。一晚，胖男拉著我到聖誕市集來嘗嘗鮮，順便喝喝這個時節的應景飲料。
幾天前這裡還是圍起來的工地呢
前陣子認識幾位在愛丁堡念書的台灣捧由，他們問道我和胖男認識、在一起、結婚多久了。我說兩隻手的手指頭加起來還不夠算，立刻嚇得大家花容失色（拍謝拍謝），直問說那這樣還會一起過情人節什麼的嘛？老實說，是人都會彈性疲乏吧，光是一年有兩個生日、兩次情人節要過（什麼認識紀念日、結婚紀念日都還別算），再怎麼有創意的人，也受不了十年加起來的「四十次」節日，光是「想」要去哪慶祝、送什麼禮物，頭髮都白了一半。所以我和胖男有好好準備慶祝這些節日的時光並不多，因為兩個人都懶（當然，胖男比我更懶這一點無庸置疑），漸漸地都變成以「吃」來解決這些值得紀念的日子。
來到愛丁堡後，我的生日在倉皇地搬家整理行李採購用品中渡過。不過為了慶祝終於有個小窩以及生日，兩個人走到Marks&Spencer買了紅酒以及巧克力蛋糕。Marks&Spencer在愛丁堡算是除了Waitrose以外相對高檔的超市了，可沒想到那外表可口的巧克力（糖霜）蛋糕，卻讓我們兩個甜到頭皮發麻，胖男的食物處理機功能險些失常，最後在半推半就之下，花了好幾天才解決了那個令人嘆氣的蛋糕。當時我就暗暗的下了決心，等胖男生日時，我一定要親手做一個台灣口味鬆軟好吃的生日蛋糕。
實際上是「很甜且毫無巧克力味道的糖霜蛋糕」，吃一小塊還ok，一整個就很Orz
繼上週的油飯、鹹蛋糕之後，本週F2繼續嘗試新的台式小吃。說穿了，不過就是自己太愛吃，所以上網東找找西看看，正巧就看到周老師的水煎包食譜，一時欣喜，立刻到Tesco備足用料，展開我的「第一次」。
麵條、水餃、鍋貼、餡餅等不用發的冷麵或燙麵我還做過，使用酵母來發麵還是頭一遭。印象中酵母是個很難控制的傢伙阿，發酵的時間溫度似乎都得小心控制才能成功，而且現在愛丁堡冷的要死（昨天又零度），適宜發酵的「28度溫暖室溫」根本是天方夜譚，就算家裡暖氣全開也無法達到這種溫度（因為學校的管線老舊，常常開到最大還是很冷）。可是F2想吃的慾望實在太高了，所以就抱著「就算發不起來煎熟還是可以吃」的阿Q想法來獻出我的第一次。
為了解決發酵的溫度問題，我第一次的基本發酵是用大同電鍋解決。先加一點點水讓電鍋蒸過跳起，打開鍋蓋讓他冷卻到摸鍋邊不會燙手的程度，然後按下保溫鍵，把麵團放進去睡一小時。一小時後，麵團長大不少，先把整個麵團摔掉空氣，然後開始稍微搓揉分團擀平包餡，包完餡後浩浩蕩蕩十四個包子在木頭砧板上排開，把烤箱調到四十度左右，進行第二次的發酵。
如果你是在愛丁堡念書的學生，到任何餐廳、Pub用餐都要記得問一聲有沒有學生特價。通常，結果都不會太另你失望。而截至目前為止，我個人（雖然不是學生但）覺得對學生最海派最優惠的Pub，應該就屬位於Grassmarket的Last Drop了。
古早時代的Grassmarket是愛丁堡公開執行絞刑的地方，受刑人可能在現在Last Drop店的位置喝上人生的最後一杯，大概取的意思也跟台灣死刑犯最後一餐有雞腿滷蛋一樣，希望飽餐一頓後一路好走。1784年，愛丁堡最後一次執行絞刑，地點位於這家店目前的店門前，也因此這家Pub取名「Last Drop」（最後一滴血），象徵血腥時代的結束。
廢話這麼多，當然是趕緊來介紹這家店的好康。其實還在台灣的時候，我就已經搜尋到有幾個部落格曾介紹過Last Drop，可見他在台灣旅遊界還蠻紅的，迴紋針大概是我看到最早介紹這家店的，之後也有不少部落客記上一筆，並提到有「學生優惠價」。看到「特價」F2眼睛當然立刻亮了起來，從此就把這家店默默的記在心裡。
八月初荷蘭夫妻來訪時，是我們第一次來到這家店，四個人共點了兩份Haggis兩杯Tennent。來愛丁堡之後發現，兩人分食一份好像挺正常，通常店員都會很好心的問說是不是要share，然後拿上相當於人頭數的餐具，所以請不用害羞或硬著頭皮點上兩大份之類的。這裡的Haggis果然如傳聞中的好吃，份量我覺得沒有大到兩個很餓的人分食，但如果是當下午茶或稍填肚子，兩人一份剛剛好。結帳時我提醒胖男去問問店員有沒有學生優惠，嘿嘿，這家有良心的店還不賴，只用了一張學生證就讓我們兩份餐點算上學生價，一行四人帶著滿意的笑容離開。
自從加入了每週四主婦團的固定聚會，這一天除了會吃到大家帶來的台式好料之外，還學到很多台式小吃的作法，油飯就是一例。油飯在我印象中是個很難模仿的料理，因為舉凡爆香用的香菇蝦米一律從缺（而且我不想買中國超市的黑心中國貨），所以總覺得很難實現吃油飯的夢想。
直到有一天，胖男跟我說：「你有沒有吃過一種油飯，是只有放薑和肉絲的薑味油飯？」，說到油飯總想到太子油飯的我，對這種簡約派油飯很是狐疑，但既然現在手邊沒有香菇蝦米，不妨也試試。這一天，拿出我從台灣帶來的油蔥酥，再加上泰國長糯米、麻油、豬肉絲、薑末，以及來濫竽充數的鮮香菇，開始了第一次的油飯實驗。
唯一的爆香料是來自台灣的油蔥酥
油飯說穿了，就是「麻油炒飯」。有關糯米要不要浸泡、泡多久、是煮熟拌炒還是生米拌炒，眾說紛紜。既然是實驗，那就以傳說中最簡單超級懶人食譜--大同電鍋之台式油飯來實驗準不會出錯。
廚房筆記 (4)