儲存櫃裡的白麵條快沒了,但外頭正下著雨讓人心煩的不想出門。
好吧,那就,自己做麵條吧!
你說我真是「沒事找事做是吧?」唉呦,F2什麼不多就時間多,時間多到不值錢,所以桿麵剛剛好。
要做出麵條的形狀不難,但要做出所謂的「彈牙感」可還真難。而且,桿麵的過程挺耗力氣的,還是適合力氣大的男生來做,也難怪饅頭店裡揉著大把麵團的,總都是穿著汗衫揮汗如雨的壯碩大哥。這不禁讓我想起金山南路上的「不一樣饅頭店」裡的魁武壯丁們,以及每半小時就出爐一次的麵粉香。
我沒有號稱很好用的攪拌機或切麵機,就只有桿麵棍一根,所以,就交給我家的胖男吧!胖男對這個工作出乎意料的有興趣,「你看我輕輕一桿就這麼薄,我看你桿好久都一樣大耶」,胖男很得意的說道。好吧,也許不需要使用大腦只需要出點蠻力的工作,比較適合他。
自己揉麵、桿麵、切麵、下麵,是很好玩。如果,你有時間,也有那麼一點興致的話。
F2先進行桿麵教學,之後就交給我家胖男囉!
胖男:你看我桿的又薄又快!(揮汗如雨中...)
F2:對阿對阿,好棒好厲害喔~(坐在餐廳翹著二郎腿喝下午茶中...)
要切多粗多細看自己囉
個人偏好粗一點的麵條,一來好切省事,二來較有口感不會糊掉。
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麵條製作完成之後,總是要再煮成成品的(這時候胖男就退出廚房玩電動去了...)。那今天就來個,雞丁炒麵好了!
洋蔥青蔥切一切,雞丁醃一會兒,再洗點青菜蘑菇,醬油蠔油來一點,記得加點烏醋更對味(我沒有烏醋,就用米醋湊合著了~)。
起鍋前加點辣椒乾,就是一餐囉!
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差點忘記了的不負責任食譜:
麵條(四人份)-->胖男:這明明就是兩人份!
材料:
麵粉300g
水135g
鹽1/4小匙
作法:
水分次加入,直到麵團成形後靜置30分。
切成四等份,每份桿成約略長方形(看你要桿到多薄都可以,越薄就越細囉),折成三分之一(左右對摺一次進來)
切麵,完成!
筆記:
1.要隨手加點麵粉以免沾粘。
2.多做的麵條,可以直接分小包放入冷凍庫保存。
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