山不轉路轉,如果馬鈴薯蒸不爛做不成薯泥的話(註1),就只好把它做成一整塊的蛋餅了。馬鈴薯蛋餅的材料和作法都不難,難的是如何克服怕被燙到的恐懼感,一氣呵成的把蛋餅翻轉過來。因為盤子太小,平底鍋又太大,所以蓋上盤子翻轉時,一度害怕的又轉回去,轉來轉去,最後蛋餅就變成這個樣子…囧

                               DSC07978.JPG 

                                        試圖用照相技巧掩蓋卻還是很明顯歪一邊的蛋餅..

                              DSC07982.JPG 

                                             雖然賣相不佳,但口味還算可以...

 

做人還是不能太過猶豫,該勇敢面對的,就應該不顧一切的勇往直前~這就是馬鈴薯蛋餅的啟示(最好是)。

------------------------------------------------

不負責任之材料建議:

馬鈴薯                     適量(這次大概用了400克我猜)

蛋                              3顆(這次冰箱只剩兩顆蛋,老招,加牛奶增量)

洋蔥、蘑菇、甜椒  適量(基本上,喜歡什麼或剩什麼就加什麼,隨性就好)

鹽、胡椒                  適量

 

不負責任作法建議:

(1)洋蔥、蘑菇、甜椒切成適當大小,炒軟後放入打散的蛋中攪拌

(2)馬鈴薯切薄片蒸過(多數食譜用多油煎到熟,大家也可以試試)

(3)蒸過的馬鈴薯片鋪平於平底鍋底,煎到差不多時,倒入混合蛋汁

(4)蛋汁看起來差不多全熟了之後,以平盤倒扣,再放回平底鍋煎

(5)熟度看自己,這樣就完成啦!

 

(註1):後來看到一個BBC網站上的做菜影片,就成功的完成薯泥了。原來英國人的作法是,把馬鈴薯削皮切成兩半,鍋子加水煮上20分,再把馬鈴薯撈起瀝乾後加入牛奶、奶油和調味料(要更肥一點的話就加鮮奶油吧!)。說也奇怪,是真的比切薄片用電鍋蒸要來的容易軟爛。

------------------------------------------

比較好看又完整的作法請看

就醬的營養午餐

松露玫瑰

創作者介紹
創作者 ukf2 的頭像
ukf2

書僮在英倫

ukf2 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()