目前日期文章:201002 (4)

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經過上週的台灣年菜週後,F2的胃突然很想嚐嚐歪國料理。其實來到愛丁堡,我最想學的就是西式料理阿,雖然常看come dine with me或做菜類節目,雖然是學到不少馬鈴薯的料理方式,但總覺得沒有什麼具體收穫。這陣子胖男又開始趕起死線,臉臭的跟什麼一樣,既然沒人陪我出去玩,就只好進廚房玩遊戲囉!

前陣子不曉得怎麼的逛到了一個部落格,格主住在倫敦,重點是,她去上社區大學的法國菜課程耶!(我也好想學喔,誰能告訴我愛丁堡那裡有開課阿??)我津津有味地看了所有「提著菜藍上學去」系列文章,其中最吸引我的就是「法式蘑菇燉雞肉」這道菜了,我興沖沖地準備了相關材料趕緊來去實驗。這道菜的製作過程很能滿足嗅覺,奶油煎雞肉時散發出的香味就很能引起食慾,接著倒入白酒和威士忌燉煮的過程,讓整個屋裡瀰漫著迷人的香氣,恨不得趕緊煮好吃上一大口。雖然食材簡單,但我想重點就在於足量且品質好的奶油(這次用的是小洞推薦的Lurpak奶油),以及提昇整道菜香氣的足量白酒及威士忌了。雖然原食譜是採用白蘭地,但家裡最多的就是威士忌(畢竟是威士忌的故鄉嘛),改用威士忌的成果個人覺得也不賴。

因為雞肉煎的顏色不夠深,所以醬汁並不如原部落格照片那樣的深色,而且不知為何,醬汁還是有點稀,所以我多加了兩匙麵粉增加稠度。完工後的法式蘑菇燉雞肉不管是配義大利麵、馬鈴薯泥還是米飯都很適合,搭上青菜就是一頓簡單又不失精緻的餐點,而且煮上一鍋可以吃個兩三天,真是懶惰人妻的好朋友。

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灑滿陽光的午後來一盤法式蘑菇燉雞肉義大利麵。感覺自己都感染了法式優雅呢!<---幻想的也太嚴重了吧!

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其實原本沒有什麼過台灣年的Fu,也很慶幸今年能夠脫離苦海,不再陷入清掃洗滌採買煮菜的無限輪迴。想想在台灣的過年,大概只有小時候覺得很興奮(畢竟有吃有玩又有紅包嘛),長大後隨著要負擔的工作越來越多,就覺得過年不是這麼可愛了。尤其嫁做人婦後,要張羅的事情更多了,放年假才是惡夢的開始。除夕的前幾天就得開始打掃(嘿對,家裡的男人都只負責看電視打電動上網是怎麼回事!),除夕當天得跟婆婆媽媽們擠著上菜市場買生鮮蔬果,然後趕回家煮菜拜拜,再從中午一路站到晚上,在廚房裡忙著準備年夜飯,晚飯之後還得收拾殘局,初一一早又得起床準備拜拜(怎麼有這麼多拜拜!)。這時候才深刻的體會到,每年過年時,我老媽總是累癱到準時十點上床不是沒有道理的。

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今年很幸運的,不用回到台灣過年(擦汗),整個人都輕鬆了起來。不過這麼巧,這裡的捧由在本週不約而同地約了兩攤年前聚會,都得趴辣課帶上幾道菜。少了得把家裡清掃乾淨及繁複的拜拜儀式後,其實在海外準備年菜是挺有趣的,想吃什麼就準備什麼,帶個兩道菜出門就可以吃到滿漢全席,何樂不為?

前前後後的兩攤聚會,我一共做了醉雞、腰果彩椒蝦仁、紅燒獅子頭、鹹粿及發糕。因為是海外版,材料多少有點調整。例如:醉雞不是使用紹興酒,而是米酒和威士忌各半(畢竟這裡是威士忌的故鄉嘛),過年必備的蘿蔔糕,因為懶得再買菜頭蝦米,所以就用了現成的材料(絞肉、香菇、油蔥酥)蒸了個鹹粿。不過這次我有很用功的先上網做功課,看看阿基師有沒有提點一些做年菜的小秘訣,讓此次的海外年菜資格考可以順利通過。

無骨醉雞的作法是打了越洋電話請教老媽的,做出來的成果似乎還不錯。可惜我忘了紹興酒和威士忌的酒精濃度有差距,沒有調整醃料裡酒和雞汁的比例,成品「非常的醉」,只適合像胖男這種以酒帶水的重度患者。臨帶醉雞出門見客前,我趕緊再蒸個雞肉導出雞汁混入醃料裡,免得讓這些媽媽捧由們醉昏倒地。

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胖男很胖肚子很大這個事實無庸置疑,俗話說的好,羅馬不是一日造成的。除了家族遺傳的易胖體質,胖男對於食物來者不拒,更熱愛啤酒洋芋片甜甜圈這類殺手,所以終日與啤酒肚相伴十分合理。身為另一半的我雖然總會在他亂吃時碎念企圖制止,但顯然沒啥功效(否則也不會變成今天這樣)。減肥這種事,還是得從「心」做起,如果無心減肥,就算旁人說破嘴也是沒用。所以我就調整自己的心態,對胖男的身材採取「給他去」的放任態度,假裝沒看到肚皮上那一層厚實頑強的肥油。

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                                                                 本週菜色

冬天顯然不是個適合減肥的季節,愛丁堡的冬天更是。可就這麼巧,前陣子有則新聞說道柴契爾夫人當初要入主首相官邸時,為了上鏡頭好看,所以使用了一份減肥菜單,兩週內減了九公斤。胖男看到這則新聞,連忙傳給我,說他也想試試看。看完了這份菜單,我冷笑了一下,開什麼玩笑,這麼冷的天氣要一週不吃胖男最愛的炸物澱粉類,還得以青菜水果水煮蛋為主食,輔以極少量的肉類,我才不相信胖男做得到。可是胖男出現難得一見的意志拍拍胸脯說沒問題,我也就只好以「唱衰兼看笑話」的心態幫忙準備。不過一週吃上28顆蛋實在太變態,所以我又參考了網路上流傳已久的榮總七日減肥菜單、醫師娘減肥菜單(結果發現怎麼都長得這麼像,到底是誰抄誰的?),並把握「一天不超過三顆蛋及兩杯咖啡」的原則來調理。為了不浪費食物,我只先買了三天的食材,沒想到......無肉不歡無酒不樂的胖男,這會兒可真的吃完七天的減肥菜單啦!(放鞭炮)

大家一定很好奇「ㄟㄟ,那成效如何勒?」,很抱歉,我們沒有體重計,所以不曉得確切的成果。不過從外觀目測加上腰圍測量,實驗一週後腰圍瘦了3.5公分,大腿瘦了2公分,原本沒有下巴的圓臉,有逐漸出現輪廓和下巴耶!不過說實在的,如果有捧由想熱血的試試這份減肥菜單,從我貼身觀察受測者胖男的減肥過程,有幾點心得可以跟大家分享。

首先,因為能吃的食物多半侷限在蔬菜水果,如果你喜歡吃當然最好,但最低限度是不能討厭青菜水果。胖男算是對青菜水果接受度非常高的男性胖子,像據說很有減肥功效每天早上都必吃的葡萄柚,小妹我就沒有很愛,但是胖男吃的很高興。

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今天要跟大家介紹的,可說是全愛丁堡CP值最高的素食餐廳--Susie's Diner。這家店雖然走的是簡便素食風,但網路上的評價一直很高,因此一個週間的午後,想不出要吃什麼又懶得煮,我和胖男便前往Susie's Diner一探究竟,瞧瞧到底是什麼魔力讓吃過的人都說讚。

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雖然我們已經在門口研究了一下菜單,但實在還是搞不清楚點餐方式,索性就向店員詢問。Susie's的點菜方式是臺灣人很熟悉的自助餐式(不過樣式沒有很多就是了),你只要在餐檯前指指點點,店員就會舀一盤你要的菜色給你。他的餐盤分成兩種,中的餐盤可以點三樣菜色,大的可以點四樣,價格分別是6.4鎊及7.4鎊。不過要是你點到千層麵或鹹派等較貴的菜色,得另外加價。

我和胖男都選了中餐盤,我點了糖醋綜合蔬菜、焗烤花椰菜、蔬菜沙拉三樣,店員小姐還幫我加了飯(不用另外加錢),一共是6.4鎊。胖男則選了千層麵、鹹派、筆管麵沙拉三樣。後來胖男才告訴我,他的餐點被加價到7.7磅(!),不過既然薄臉皮的胖男付錢的時候都沒問清楚了,也不好再回頭問,只好當做學一次經驗(囧)。

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            我的餐點:糖醋蔬菜、焗烤花椰菜、蔬菜沙拉(店員舀的很豪邁,賣相不佳XD)

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